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大理

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式:13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ:100870284 還可以直接在線咨詢

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,并得到豐碩的成果。

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實戰面包烘焙培訓課程


課時22天 即刻報名立享特惠活動,參考時間 一期不會免費再學!所有課程內容一律包學會為止!(含原料/校服/工具)均免收報名費,學費之外不再另收其他雜費(需住宿的學員另交住宿費)報名時須帶身份證復印件一張。全天授課,學員以實際操作為主。

 

適合人群:對烘焙、面包有興趣,面向零基礎的學員,所學內容以配合開店所需的產品設計為主,適合為開店的專科班。

 

該班特色:結合當前市場產品架構,綜合傳授精致時尚、熱銷的產品,理論結合實操,對開店管理的認識與了解,畢業后能獨立操作/經營餅店。

 

教學方式:隨到隨學,以上班制小班制教學,由主講老師一對一手把手指導,由學員親手操作;學習全程有專職老師輔導跟進。

面包烘焙培訓 

深圳面包培訓

 

 

 

 

 第1階段:高級烘焙理論引導(1天)

 

西點面包的原料認識和作用;各種機器設備的認識和操作方法; 各種模具的認識和使用方法;面團的打法;面

 

包發酵的講解和技巧;烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;食品安全生產的衛生知識;面包的造型整形、表

 

面裝飾的制作;前期開店知識的講解。

 

 

第2階段:流行烘焙蛋糕(6天)

 

包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,瑞士卷蛋糕,海棉蛋糕,千層蛋糕,棗泥蛋糕,蜂巢蛋糕,紅絲絨蛋糕,維也

 

納蒲撻,法式肉松蛋糕,,虎皮蛋糕,紙杯蛋糕,黃金蛋糕,美式布朗尼蛋糕,法式奶油泡芙,臺

 

式芝士麻薯、香妃蛋糕 、 提子卷全套做法及操作要領。

 

面包烘焙培訓

西點烘焙培訓

第三階段:烘焙面包篇理論實戰結合復習(1天)

 

西點面包新產品的原料認識和作用;各種機器設備的認識和操作方法;各種模具的認識和使用方法;新產品西點

 

,面團的最新打法;面包發酵的講解和技巧;烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;食品安全生產的衛生知識

 

,包括管理手法及內步表格;西點面包的造型整形、表面裝飾的制作;開店產品前期定位與開店核心知識的掌握。

 

第四階段:最新烘焙產品(7天)

 

最新產品,創意烘焙抹茶方包,摩洛哥芝士吐司,馬其頓營養料理包,焗烤熱狗面包,香橙百味

 

日式白方包,牛油排包,墨西哥面包,法式脆皮三明治,葡萄辮子面包,香烤芝士條,提子方包,奶黃包,甜甜圈,港式菠蘿包,肉松包,芝士披薩,花樣抹茶,等幾十

 

種西點面包烘焙全套做法及操作要領。

 

 第五階段:網紅烘焙產品(7天)

丹麥系列:可頌面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麥熱狗串,水果丹麥;

臺式軟歐系列:健康果蔬軟歐,五谷系列軟歐,榴蓮軟歐,蔓越莓軟歐,歐雷面包,歐式乳酪,歐式燕麥包;

法式系列:法棍面包,法香片,德國堿水面包等品種。

 

 

第六階段:流行烘焙餅干(3天)

 

曲奇餅干,蔓越莓餅干,蛋黃酥西餅,核桃酥,開口笑,香蔥芝士餅干,堅果歐包

 

正味核桃酥,香蔥曲奇,全套做法及操作要領。


第7階段:老婆餅、 蛋黃酥,月餅


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