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怒江

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式:13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ:100870284 還可以直接在線咨詢

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,并得到豐碩的成果。

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高級法式西點培訓課程

培訓對象: 面向沒有基礎的初學者,對法式西點的熱衷者,想開精品慕斯店的創業者,西點慕斯的從業者,意向投資者等。

 

培訓目標: 對西點慕斯基礎知識的了解,對西點設備、工具的認識、保證在此基礎上創新,適合學成后想從事西點師工作人員或有一定西點基礎的進修人員的實用專科班。

 

培訓時間:  學習時間15天左右,定期定人數開班,循環教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可免費繼續學習。

 

培訓內容:

1、機器設備的介紹和操作方式;


2、各類原料的講解和使用技巧;


3、原料的采購和講解;


4、各類慕斯的制作手法講解示范

 

上課時間:上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

流行法式西點課程安排:

---材料設備的介紹

材料的品牌、價格、作用、存放注意事項

設備的使用功能、品牌、價格、維護

每個配方的整體成本費用,售賣價格的推薦,利潤的結算

法式西點培訓

---法式餅干系列:Biscit餅干干點類在西式點心的制作中屬于失敗  率低的甜點,在整體法式甜點中是不可缺少的組成部分。

---杏仁沙布列 SABLE AMANDE

 

---法式布蕾系列:其中焦糖布蕾也起源于法國,并且已經有三百多年歷史了。

---法式焦糖烤布蕾 French Caramel brulee

---法式巧克力布蕾 French chocolate brulee

---撻系列:撻中有時候放的是卡仕達奶油,有時候是滿滿的巧克力,我在法國買的第一個撻就是檸檬撻,記得在秋日的陽光里,上面的檸檬撻非常非常酸。

--水果撻 TARTELETTES AUX FRUITS

--檸檬撻 TARTELETTES CITRON

法式西點培訓學校法式西點培訓機構

 

---蛋糕系列:磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般,那簡直就是基礎中的經典,經典中的元老。

---香橙磅蛋糕 CAKE ORANGE

---大理石磅蛋糕 GATEAU MARBRE

---法式瑪德蓮 MADELEINE

 

---泡芙系列:是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國傳統慶祝甜品,泡芙具有一種幸福感。

---法式泡芙 CHOUX A LA CREME ---車輪泡芙 PARIS BREST

---閃電泡芙 BOLT BREST

 

---法式慕斯系列:讓人沉溺其中,無法自拔。法國餐廳供應的慕斯通常很小,因為這是一種太容易讓人沉溺其中的甜品,

---蘋果覆盆子慕斯 MOUSSE POMME FRAMBOISE

---果碎慕斯 MOUSSE

---紅梅夏洛克 MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

  

---百香果巧克力慕斯 DOME PASSION CHOCOLAT

---香草方形切件蛋糕 MISERABLE

---歌劇院Opera House

---法式提拉米蘇 French Tiramisu

---星空淋面,豹紋淋面,噴砂技術,馬卡龍等


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