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杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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麻香檸檬抹茶慕斯


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

麻香抹茶慕斯


牛奶-----------------210g 

乳酪-----------------50g 

蛋黃-----------------90g 

糖-------------------70g 

抹茶粉---------------10g 

吉利丁片-------------12g 

芝麻碎---------------20g 

鮮奶油(35%) ---------200g 

君度酒---------------15g

A 1 蛋黃、糖隔水打發。  

2 牛奶加熱加入抹茶粉后沖入1中加熱至85度再冷卻至45度。  

3 吉利丁片冰水泡軟后加入,再加入鮮奶油和酒,芝麻碎。  

4 注意:芝麻碎先烤熟。


檸檬餡


牛奶-----------------187g 

檸檬汁---------------112g 

細糖-----------------168g 

全蛋-----------------225g 

吉利丁片-------------10g 

檸檬皮---------------適量

1 牛奶,檸檬汁,檸檬皮燒開。  

2 細糖,全蛋拌勻。  

3 把1沖入2中邊加熱加攪拌至有濃稠度,再加入吉利丁片,加冰水降溫后即可入模冷凍


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