首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 臺州翻糖蛋糕培訓
详细内容

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

103235dtbdjodvld6qqdtt.jpg

芒果慕斯


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

芒果慕斯


芒果果泥----------------100g 

吉利丁片----------------5g 

柳大利蛋白--------------25g 

躦奶油------------------200g

1,芒果果泥和泡?吉利丁混合?拌。 

2,1和1/2柳大利蛋白混合?拌均?。 

3,剩下蛋白在和躦奶油?拌,再全部一起?拌。



白巧克力慕斯


牛奶----------------250ml 

冷?蛋?------------107g 

?砂糖--------------55 g 

白巧克力------------225g 

吉利丁--------------6g 

?物躦奶油----------315g 

躦奶油--------------315ml

1,?子中加入牛奶煮沸。 

2,冷?蛋?陪?砂糖混合。 

3,在2?中加入1?混合拌均,煮成英式奶狨。 

4,?溶化的白巧克力加入其中,混合?拌使其充分乳化。 

5,接著?事先泡冰水?化的吉利丁也加入混合,咿嘿?冷?至35℃。 

6,?放在一起的?物躦奶油陪躦奶油混合一起打至於6分辦,加入5??中混合?用。



巧克力蛋糕篦


巧克力----------------600ml 

?苦巧克力------------60g 

奶油------------------600g 

弈化糖----------------100g 

T.P.T(1:1)------------500g 

低筋?粉--------------300g 

可可粉----------------100g 

蛋?------------------250g 

蛋白------------------500g 

砂糖------------------350g

1,?巧克力融化,融化奶油和弈化糖加入,?成像甘那??。 

蛋白打辦。 

2,?打散的蛋?倒入甘那?,再取1/4打辦蛋白加入拌?。 

3,T.P.T、低筋?粉、可可粉混合。 

4,?剩下的蛋白全部加入拌?。 

5,倒入模型抹平以200℃烘烤。


面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 海口 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
掃一掃,關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录
国产亚洲观看视频在线