首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 金華翻糖蛋糕培訓學校
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杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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百香果椰仁蛋卷冰激凌


常用主分類

冰淇淋

節日

風格

特點

主要材料

季節

可可椰仁蛋白卷


砂糖--------------------80g

蛋白--------------------90g

椰仁粉--------------------50g

糖粉--------------------80g

1,將砂糖分3次加入蛋白中,制作蛋白霜。

2,加入糖粉和椰仁粉。

3,用攪拌器攪拌,120度烤制35-40分左右至上色即可。


可可奶油


芒果果醬----------------500g

砂糖--------------------30g

可可粉------------------56g

吉利丁片----------------4g

1,芒果果醬和砂糖放入鍋中,加熱到50度左右。

2,加入可可粉和吉利丁片,用攪拌棒攪拌均勻。


百香果什錦冰激凌


百香果果醬--------------500g

水----------------------168g

麥芽糖------------------108g

砂糖--------------------18g

轉化糖------------------34g

羅勒屬香葉--------------8枚

薄荷葉------------------8枚

1,在水中加入砂糖和轉化糖并加熱,做成糖漿。

2,將百香果果醬擠入散熱后的糖漿中。

3,將切碎的羅勒屬香葉和薄荷葉加入其中,用攪拌棒攪拌到細滑為止。

4,冷卻1小時左右,用冰激凌機做成冰激凌。


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