首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 金華蛋糕培訓中心
详细内容

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

150745ur0w9w7nr0njgs0u.jpg

水果慕斯配香檸黃油雪茄形點心


常用主分類

盤飾

節日

風格

特點

主要材料

季節

糖漬葡萄柚水果慕斯


覆盆子果醬----------------20g

香檸檬油精----------------1滴

葡萄柚果醬----------------320g

吉利丁片------------------6g

鮮奶油(含乳脂35%)-------280g

砂糖----------------------120g

蛋白----------------------60g

1,將葡萄柚果醬煮到剩1/2的量,并加入覆盆子果醬混合。

2,將化開的吉利丁片加入到打發到6分得鮮奶油中。

3,用砂糖和蛋白做成意大利奶油醬,然后與(2)混合,加入香檸檬油。

4,澆注成大約直徑4cm的圓柱形。


香檸黃油雪茄形點心


香檸檬油精----------------1滴

無鹽黃油------------------125g

糖粉----------------------200g

低筋粉--------------------125g

蛋白----------------------150g

檸檬皮--------------------1個量

1,將放回到常溫的無鹽黃油中按順序加入糖粉、低筋粉、蛋白、檸檬皮、香檸檬油精,并混合攪拌。

2,180度烤6分鐘。


檸檬泡


香檸檬油精----------------1滴

牛奶----------------------200g

軟磷脂--------------------2g

1,將所有的材料混合用攪拌器打泡發。


可可醬


蛋白----------------------125g

砂糖----------------------60g

低筋粉--------------------95g

可可粉--------------------15g

無鹽黃油------------------58g

1,將所有的材料混合充分攪拌。

2,130度烤制8分鐘。


葡萄柚奶油


葡萄柚果醬-----------------300g

砂糖-----------------------100g

蛋黃-----------------------75g

全蛋-----------------------100g

無鹽黃油-------------------150g

1,將葡萄柚果醬煮到剩1/2的量。

2,將煮好的(1)與砂糖、蛋黃、全蛋做成炸彈面糊。

3,最后與放回常溫的黃油混合。


葡萄柚醬汁


葡萄柚果醬-----------------300g

麥芽糖---------------------10g

1,將所有材料混合,煮到適度的粘稠程度即可。


面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 海口 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
掃一掃,關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录
国产亚洲观看视频在线